Zespół Szkół Ekonomiczno Hotelarskich to jedyna szkoła w mieście, któremu patronuje bohaterka walk o twierdzę Kołobrzeg. Dziś wspominano jej bohaterstwo.

Święto Ekonoma rozpoczęło się od krótkie programu artystycznego, podczas którego w bardzo przystępny sposób wspomniano postać Emilii Gierczak, bohaterki walk o Kołobrzeg, która oddała życie w walce o niepodległą Polskę w marcu 1945 roku. Święto szkoły przypada zawsze w okolicy rocznicy śmierci jej patronki. Jest to okazja do pochwalenia się sukcesami, których w Ekonomie nie brakuje, ale także do wręczenia nagród i wyróżnień dla kadry pedagogicznej oraz uczniów.